Este fin de semana se me ocurrió hacer unas madalenas. Más que nada, por poner alguna foto de MIS madalenas en el blog, por lo de la coherencia con el título y esas cosas.Estas madalenas fueron una muestra para mis compañeras de coche y para los compañeros del trabajo de mi marido.
La receta era clara. Unos ingredientes determinados y unas cantidades exactas. ¿Y qué hice yo?
En un alarde de falta de memoria, dupliqué la mantequilla y el plátano... Y para compensar, pues añadí más harina y algo más de leche y puse los huevos enteros. El resultado podría haber sido un desastre... pero no. Estaban francamente buenas. Quizás con un poco de azúcar más habrían mejorado, pero estaban buenas y bonitas (la foto no les hace justícia, pero si sirve de detalle, al día siguiente no quedó ni una para la cámara).
Os pongo mi versión, si queréis ver la original, pulsad aquí.
Ingredientes:* 350 gr. de harina
* un sobre de levadura royal
*100 gr. de manzana Reineta
* 200 gr. de plátano
* 150 gr. de leche
* 4 huevos
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de mantequilla en pomada
* 1 cuchada de canela molida
Instrucciones:
Lava, pela y corta las manzanas.
Tritura el plátano con un tenedor y mezcla con la mantequilla y el azúcar. Bate los huevos.
Añade a la mezcla de la mantequilla, los huevos y la manzana troceada. Añade la leche.
A parte, mezcla la harina, la canela y el sobrecito de levadura royal. A continuación, ir añadiendo a la mezcla húmeda con cuidado para que no queden grumos. Verter en moldes de papel o en un molde grande. También se puede meter un trocito de chocolate en la masa, justo antes de meter en el horno.
Precalienta el horno a 180º y hornear a esta temperatura unos 20-25 min.
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